แบบเรียน ผลการเรียน ตารางสอบ คลิปการสอน แบบทดสอบ

คลังข้อสอบออนไลน์

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสรรพยา จังหวัดชัยนาท
แบบทดสอบวิชา อช33050 เห็ดและผลิตภัณฑ์จากเห็ด
1)  ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการแปรรูปอาหาร
  สร้างผลิตภัณฑ์ได้มาก
  ยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
  ทำให้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น
  เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร
   
2)  การนึ่งก้อนอาหารเห็ดใช้เวลาในการนึ่งนาน กี่ชั่วโมงจึงจะฆ่าเชื้อโรคได้ดี
  1-2 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
  2-3 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
  3-4 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
  4-5 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
   
3)  วัสดุใดที่สามารถนำมาเป็นได้ทั้งวัสดุเพาะและอาหารเสริม
  ฟางข้าว
  หญ้าแห้ง
  ซังข้าวโพด
  ขี้เลื่อยยางพารา
   
4)  ชั้นวางถุงเห็ดที่อยู่ในโรงเรือนเห็ด ส่วนมากนิยม ทำด้วยวัสดุใด
  ไม้ไผ่
  เชือก
  เหล็ก
  คอนกรีต
   
5)  หลังจากการเก็บเกี่ยวมันสำปะหลังแล้วเราสามารถใช้ส่วนใดของมันสำปะหลังทำเชื้อเห็ดได้
  ใบมัน
  ต้นมัน
  หัวมัน
  กากมัน
   
6)  ภาชนะบรรจุภัณฑ์แหนมเห็ดที่ดี ควรเป็น อย่างไร
  กล่องพลาสติก
  วัสดุท้องถิ่นอะไรก็ได้
  ใช้ถุงพลาสติกแล้วห่อด้วยใบตอง
  ใช้ถุงพลาสติกห่อกันลมเข้าข้างใน
   
7)  การนึ่งแบบถังนึ่งลูกทุ่งเป็นการนึ่งที่ทำลาย เชื้อโรคแบบใด
  สตรารี่ไวซ์
  สเตอร์รี่ไรซ์
  อัดความดัน
  พลาสเจอร์ไรซ์
   
8)  เห็ดชนิดใดรับประทานแล้วให้สรรพคุณบำรุง ร่างกาย
  เห็ดหอม
  เห็ดนางรม
  เห็ดนางฟ้า
  เห็ดหลินจือ
   
9)  แหนมเห็ดเป็นการแปรรูปแบบใด
  การหมัก
  การแช่แข็ง
  การทำให้สุก
  การตากแห้ง
   
10)  น้ำที่ใช้รดเห็ดควรเป็นน้ำชนิดใด
  น้ำจืด
  น้ำฝน
  น้ำกร่อย
  น้ำสะอาด