แบบเรียน ผลการเรียน ตารางสอบ คลิปการสอน แบบทดสอบ

คลังข้อสอบออนไลน์

ศูนย์การศึกษานอกระบบและการศึกษาตามอัธยาศัยอำเภอสรรพยา จังหวัดชัยนาท
แบบทดสอบวิชา อช33050 เห็ดและผลิตภัณฑ์จากเห็ด
1)  เห็ดขยายพันธุ์ด้วยส่วนใด
  หน่อ
  สปอร์
  เมล็ด
  ส่วนต่าง ๆ ของเห็ดขยายพันธุ์ได้หมด
   
2)  อุปกรณ์ใดที่ไม่จำเป็นในการทำก้อนอาหารเห็ด
  ถังตักน้ำ
  บัวรดน้ำ
  คราด , เสียม
  จอบ , พลั่วผสม
   
3)  วัสดุใดที่สามารถนำมาเป็นได้ทั้งวัสดุเพาะและอาหารเสริม
  ฟางข้าว
  หญ้าแห้ง
  ซังข้าวโพด
  ขี้เลื่อยยางพารา
   
4)  น้ำที่ใช้รดเห็ดควรเป็นน้ำชนิดใด
  น้ำจืด
  น้ำฝน
  น้ำกร่อย
  น้ำสะอาด
   
5)  การนึ่งแบบถังนึ่งลูกทุ่งเป็นการนึ่งที่ทำลาย เชื้อโรคแบบใด
  สตรารี่ไวซ์
  สเตอร์รี่ไรซ์
  อัดความดัน
  พลาสเจอร์ไรซ์
   
6)  โรงเรือนเพาะเห็ดในถุงพลาสติกส่วนมากต้องมีคุณสมบัติ ตามข้อใด
  แห้ง สะอาด
  โปร่ง ลมโกรกได้ดี
  มีอุณหภูมิสูงมาก ๆ
  เก็บความชื่นได้ประมาณ 80 เปอร์เซ็นต์
   
7)  กระดาษหนังสือพิมพ์ใช้ป้องกันอะไร ในถังความร้อน
  ป้องกันไม่ให้ถุงก้อนเชื้อเห็ดสัมผัสน้ำ
  ป้องกันไม่ให้ถุงก้อนเชื้อเห็ดสัมผัสไอน้ำ
  ป้องกันไม่ให้ถุงก้อนเชื้อเห็ดสัมผัสกระดาษ
  ป้องกันไม่ให้ถุงก้อนเชื้อเห็ดสัมผัสความร้อนจากโลหะ
   
8)  การนึ่งก้อนอาหารเห็ดใช้เวลาในการนึ่งนาน กี่ชั่วโมงจึงจะฆ่าเชื้อโรคได้ดี
  1-2 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
  2-3 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
  3-4 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
  4-5 ชั่วโมง นับจากไอน้ำที่เริ่มพุ่งไฟต้อง สม่ำเสมอตลอดเวลา
   
9)  ข้อใดคือขั้นตอนการทำแหนมเห็ดนางฟ้าที่ถูกต้อง
  ฉีกเห็ดก่อนค่อยนำไปล้าง
  ขณะนึ่งเห็ดใช้เกลือเติมลงไป
  ฉีกเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่ง
  เทส่วนผสมเข้าด้วยกันแล้วนวดให้ละเอียด
   
10)  ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการแปรรูปอาหาร
  สร้างผลิตภัณฑ์ได้มาก
  ยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร
  ทำให้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้น
  เพิ่มความหลากหลายให้กับอาหาร